关于采用高浓度臭氧水代替传统CIP(强酸弱碱)工艺做管道或系统工艺消毒，根据长期工程经验积累：水中臭氧剩余浓度0.4ppm时，停留时间为4min，能杀灭水中99%细菌，当0.8ppm以上，水才能做到杀菌作用。目前海天酱油、厨邦酱油两家公司洗瓶工艺要求臭氧浓度为1.2ppm和3pppm。

高浓度臭氧水工艺：确定处理水量并尽可能采用纯净水来只做高浓度臭氧水源（臭氧具有广谱性，水中含有杂质将加速水中臭氧分解）。

1、臭氧投加量（以下为长期工程积累经验值）

臭氧在空气中的自然半衷期参比值为23min.<消毒技术规范>，

1小时的臭氧自然衰退率为61%，在水中分解率为但在纯水中分解速度较慢，如在蒸馏水中的半衰期大约是20min（20℃）。在水中的臭氧分解和臭氧在空气中的自然半衷期参比值差别不大，两者取一个值为60%，臭氧在水中的混合效率为50%（采用旁路射流器带压0.8mpa臭氧混合参数值），臭氧设备***臭氧发生量按70－80%有效值计算。

例如：20M3水中臭氧浓度为2PPm=2g/m3时,1小时需要臭氧量为：

20m3x2g/m3/((1-61%)x50%x75%)≈273.5g，

取300g/H的臭氧发生量